Existen distintas marcas y estilos de pizzerías en las cuales se puede invertir bajo el modelo de franquicias. Desde la consultora Centrofranchising analizaron cuáles son las cadenas de mayor crecimiento y cuántos necesitas invertir tener tu propia pizzería.
Invertir en franquicias es una opción atractiva, incluso en tiempos de incertidumbre económica. Esto se debe al respaldo que representa invertir en un modelo de negocios probado, con una marca reconocida por el público. Además, los franquiciantes brindan capacitación y soporte continuo a sus franquiciados, lo que es de gran ayuda para operar el negocio de forma efectiva y superar desafíos nuevos como parte de una red.
En este escenario, el rubro que más crecimiento tuvo en los últimos tiempos fue el de las pizzerías, con cadenas que se expandieron y en las cuales se puede invertir. «Se ven muchas innovaciones sobre productos clásicos, con conceptos enfocados en masa madre o diferentes estilos (napolitano, molde, piedra)”, explica Santiago Salcedo, director de Centrofranchising.
Algunas alternativas de pizzerías para invertir
Almacén de Pizzas nació en el año 2005 cuando una familia con más de 50 años de trayectoria en el mercado de la gastronomía comenzó a trabajar en un nuevo concepto de pizza gourmet.
Hoy es una cadena de pizzerías gourmet que innovó un producto tradicional y clásico como la pizza. El enfoque principal se basa en una variedad de productos que parten de la pizza tradicional, presentada bajo un formato distintivo, diferente y divertido, que invita al consumo en diferentes horarios del día, y cubre las necesidades que el mercado requiere. La inversión total estimada es de US$ 167.866, mientras que el tiempo de recupero es entre 20 y 23 meses.
Desde 1942 Kentucky es líder en venta de pizza al molde tanto entera como de porciones, la carta se completa con empanadas, strombolis y variedad de postres. Actualmente cuentan con más de 30 locales operativos.
Algunas de las ventajas que destacan para invertir en la cadena de pizzerías Kentucky es que se trata de un negocio «muy rentable y simple de operar». La inversión estimada total es de US$ 125.000 y el tiempo de recupero es entre 24 y 30 meses.
La pizzería Sbarro fue fundada en 1956 en Nueva York (Estados Unidos), se especializa en la elaboración de pizzas al estilo neoyorquino y a escala mundial tienen más de 1.000 sucursales repartidas en alrededor de 30 países.
Esta marca es una de las mayores cadenas de pizzas del mundo. Se caracteriza por una excelente relación precio-calidad y por su rápido servicio. El modelo de negocio cuenta con una inversión estimada de US$120.000.
Invertir en nuevos conceptos
Pan Plano surgió en 2016 en la ciudad de Córdoba. La empresa se expandió por la capital provincial y ya logró establecerse en el interior de la provincia, donde está a punto de sumar nuevas ciudades, sin descartar hacia más adelante una expansión de carácter nacional.
“Nuestro plan de expansión está enfocado en franquicias, con la idea de lograr 25 puntos de venta en los próximos cinco años”, explica Francisco Tillard, fundador de la marca.
La marca cuenta con dos formatos: full, la inversión total estimada es de US$ 100.000, y el formato mini la inversión estimada es de US$ 80.000.
Pizzería Popular es una empresa joven especializada en pizzas. La inversión estimada total es de US$100.000 y el tiempo de recupero es entre 18 y 20 meses.
Camorra es una pizzería de estilo napolitano (proveniente de Nápoles), que ofrece variadas pizzas de masa madre ligera e hidratada con bordes aireados. Se elaboran con materia prima de excelencia y se hornean en horno a leña. La inversión estimada es de US$ 100.000. El tiempo de recupero es entre 30 y 36 meses.
La pizzería Bocatana, es un concepto de pizzería moderna de operación sencilla, que toma lo mejor de la pizza de estilo napolitano, para darle una fuerte identidad propia en cada variedad y sabor. Horneadas en hornos de barro, con una generosa cantidad de ingredientes de primera calidad, han logrado sorprender a sus clientes con su estilo propio.
Con un local en Barrio General Paz, son una pizzería de estilo napolitano que busca crecer con franquicias. La inversión total estimada es de US$ 60.000, y el tiempo de recupero de la inversión es entre 24 y 26 meses.
