{"id":21638,"date":"2022-07-05T13:06:18","date_gmt":"2022-07-05T13:06:18","guid":{"rendered":"http:\/\/estaciontrip.com.ar\/?p=7001"},"modified":"2022-07-05T13:06:18","modified_gmt":"2022-07-05T13:06:18","slug":"vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/2022\/07\/05\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Vuelve el encuentro de sabores de todo el pa\u00eds a la Rural de Buenos Aires"},"content":{"rendered":"<p><em>Tras la pandemia, la variedad de ingredientes y los platos que distinguen la cocina nacional se dar\u00e1n en la 16\u00aa edici\u00f3n de Caminos y Sabores a realizarse del 7 al 10 de julio.&nbsp;<\/em><\/p>\n<p>El men\u00fa argentino contiene mucho m\u00e1s que buena carne y notables vinos. Ejemplo de ello son el caracter\u00edstico cordero al asador de la Patagonia cordillerana, o la frescura de los frutos de mar de la zona costera, la t\u00edpica harina de mandioca, y hasta el chip\u00e1 litorale\u00f1o que ya se volvi\u00f3 tendencia m\u00e1s all\u00e1 de la regi\u00f3n. Tambi\u00e9n se pueden citar el aceite de oliva cuyano de alt\u00edsima calidad, los pistachos y sus inconfundibles vides,&nbsp; las emblem\u00e1ticas empanadas norte\u00f1as, las tradicionales cazuelas y guisados, y los exquisitos chacinados y quesos que reflejan con su excelencia las bondades del Centro.&nbsp;<\/p>\n<p>As\u00ed las diferentes cocinas (tradicional, popular, festiva, regional, nativa, fusi\u00f3n, gourmet, entre otras) que constituyen el patrimonio cultural alimentario del pa\u00eds, son la base de la identidad en cada localidad, y est\u00e1n asociadas a la forma del tejido social que la conforman, siendo parte muy importante en la construcci\u00f3n de un desarrollo econ\u00f3mico y social sustentable.&nbsp;<\/p>\n<p>Por eso, desde el Ministerio de Turismo y Deportes de la Naci\u00f3n resulta clave participar nuevamente en Caminos y Sabores porque es una feria que contribuye al fortalecimiento de la identidad regional y del valor agregado en origen, en un espacio de representatividad federal en plena Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n<div id=\"envira-gallery-wrap-7004\" class=\"envira-gallery-wrap envira-gallery-theme-base envira-lightbox-theme-base\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageGallery\">\n<div data-row-height data-gallery-theme id=\"envira-gallery-7004\" class=\"envira-gallery-public envira-gallery-1-columns envira-clear enviratope envira-gallery-css-animations\" data-envira-columns=\"1\">\n<div id=\"envira-gallery-item-7005\" class=\"envira-gallery-item enviratope-item envira-gallery-item-1 envira-lazy-load\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n<div class=\"envira-gallery-item-inner\"><a href=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-1.jpg\" class=\"envira-gallery-7004 envira-gallery-link\" rel=\"enviragallery7004\" title=\"R (2)\" data-envira-caption=\"R (2)\" data-envira-retina data-thumbnail itemprop=\"contentUrl\"><\/p>\n<div class=\"envira-lazy\" data-test-width=\"640\" data-test-height=\"480\"><img id=\"envira-gallery-image-7005\" class=\"envira-gallery-image envira-gallery-image-1\" data-envira-index=\"1\" src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires.jpg\" data-envira-src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires.jpg\" data-envira-gallery-id=\"7004\" data-envira-item-id=\"7005\" data-envira-caption=\"R (2)\" alt title=\"R (2)\" itemprop=\"thumbnailUrl\" data-envira-srcset=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires.jpg 400w,http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires.jpg 2x\" srcset=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP\/\/\/\/\/\/\/yH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\"><\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><noscript><img src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-1.jpg\" alt><\/noscript> <\/p>\n<p><strong>La Gastronom\u00eda y el enoturismo como Marca Pa\u00eds<\/strong><\/p>\n<p>La gastronom\u00eda y el enoturismo han sido desde un inicio ejes centrales de la gesti\u00f3n de cara a la promoci\u00f3n nacional e internacional de Argentina.&nbsp;<\/p>\n<p>La cocina local representa, por ejemplo, un pilar fundamental para la promoci\u00f3n de la Marca Pa\u00eds en el mundo porque difunde intr\u00ednsecamente la identidad, la cultura nacional y promueve los productos destacados por su calidad, su t\u00e9cnica de elaboraci\u00f3n y su origen aut\u00f3ctono.&nbsp;<\/p>\n<p>En tanto, el vino es otro sello distintivo del pa\u00eds, y a trav\u00e9s del Plan Estrat\u00e9gico de Marca Pa\u00eds desde la cartera de Turismo se trabaja en su posicionamiento, con el objetivo de que las exportaciones sigan creciendo. Esto contribuye tambi\u00e9n al fortalecimiento del sentido de pertenencia y al orgullo de ser argentinos y argentinas.<\/p>\n<div id=\"envira-gallery-wrap-7006\" class=\"envira-gallery-wrap envira-gallery-theme-base envira-lightbox-theme-base\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageGallery\">\n<div data-row-height data-gallery-theme id=\"envira-gallery-7006\" class=\"envira-gallery-public envira-gallery-1-columns envira-clear enviratope envira-gallery-css-animations\" data-envira-columns=\"1\">\n<div id=\"envira-gallery-item-7007\" class=\"envira-gallery-item enviratope-item envira-gallery-item-1 envira-lazy-load\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ImageObject\">\n<div class=\"envira-gallery-item-inner\"><a href=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-3.jpg\" class=\"envira-gallery-7006 envira-gallery-link\" rel=\"enviragallery7006\" title=\"unnamed (2)\" data-envira-caption=\"unnamed (2)\" data-envira-retina data-thumbnail itemprop=\"contentUrl\"><\/p>\n<div class=\"envira-lazy\" data-test-width=\"640\" data-test-height=\"480\"><img id=\"envira-gallery-image-7007\" class=\"envira-gallery-image envira-gallery-image-1\" data-envira-index=\"1\" src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-2.jpg\" data-envira-src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-2.jpg\" data-envira-gallery-id=\"7006\" data-envira-item-id=\"7007\" data-envira-caption=\"unnamed (2)\" alt title=\"unnamed (2)\" itemprop=\"thumbnailUrl\" data-envira-srcset=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-2.jpg 400w,http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-2.jpg 2x\" srcset=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP\/\/\/\/\/\/\/yH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\"><\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><noscript><img src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/vuelve-el-encuentro-de-sabores-de-todo-el-pais-a-la-rural-de-buenos-aires-3.jpg\" alt><\/noscript> <\/p>\n<p><strong>La visibilizaci\u00f3n de las cadenas de valor del campo a la mesa mediante el Programa Gustar<\/strong><\/p>\n<p>La revalorizaci\u00f3n y la promoci\u00f3n de las cocinas aut\u00f3ctonas se enmarcan tambi\u00e9n dentro del Programa Gustar impulsado por el Ministerio, en conjunto con los Ministerios de Cultura y Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, y la Fundaci\u00f3n ArgenINTA. Desde all\u00ed se propone contribuir al desarrollo federal y sostenible de Argentina, promocionando los destinos tur\u00edsticos nacionales a trav\u00e9s de la visibilizaci\u00f3n de las cadenas de valor del campo a la mesa, y poniendo de manifiesto la diversidad productiva de los territorios, sus alimentos y cocinas identitarias, para contribuir al enriquecimiento del patrimonio culinario argentino.&nbsp;<\/p>\n<p>Para llevarlo a cabo,&nbsp; se van a realizar distintas acciones estrat\u00e9gicas entre las que se destacan un ciclo que se llamar\u00e1 Cocina Abierta con espacios de encuentro y discusi\u00f3n para impulsar el desarrollo y la difusi\u00f3n de las distintas cocinas regionales argentinas y la realizaci\u00f3n del Foro Federal de Alimentos y Cocinas Regionales de Argentina que reunir\u00e1 en un espacio federal a los protagonistas de los esfuerzos de valorizaci\u00f3n de la cocina y las cadenas alimentarias en las diferentes regiones del pa\u00eds; as\u00ed como&nbsp; la constante participaci\u00f3n en el desarrollo y producci\u00f3n de contenido digital de la plataforma gastron\u00f3mica Google Art &amp; Culture, a trav\u00e9s de&nbsp;<a href=\"https:\/\/agenciawachs.us10.list-manage.com\/track\/click?u=ec9f4ccb22a83ebc6bc150c5a&amp;id=7aace2060b&amp;e=7dae8afb9f\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Argentina a la mesa \u2014 Google Arts &amp; Culture<\/a>&nbsp;<\/p>\n<p>Todo esto implica, a su vez, un trabajo constante de asistencia t\u00e9cnica con&nbsp; mesas de trabajo, conversatorios y capacitaciones para incrementar las articulaciones entre organismos y\/o referentes en cada territorio y la generaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas consecuentes con favorecer el desarrollo productivo de los territorios.<\/p>\n<p><strong>Las provincias muestran su gastronom\u00eda en el Camino Federal del Gran Mercado Argentino<\/strong><\/p>\n<p>Cada provincia argentina tiene su propia identidad gastron\u00f3mica y tur\u00edstica. Esa que nos atrae cada vez que las visitamos y nos identifica en el mundo como un pa\u00eds con gran diversidad cultural. Comidas t\u00edpicas, productos artesanales hechos con materias primas locales y paisajes distintivos son algunas de sus caracter\u00edsticas que tambi\u00e9n estar\u00e1n reflejadas en el Camino Federal que ser\u00e1 parte de la feria Caminos y Sabores del 7 al 10 de julio.<\/p>\n<p>El Camino Federal es uno de los nueve espacios en los que se divide el Gran Mercado Argentino junto con: Camino de las Picadas; Camino de los Aceites y Aderezos; Camino de las bebidas; Camino de los Frutos de la Tierra; Camino de las Infusiones; y Camino del Turismo y de la tradici\u00f3n. Recorrerlo es trasladarse por unos instantes a cada provincia argentina con sus aromas, sabores, gustos y costumbres propias pero, a la vez, con el denominador com\u00fan del orgullo por mostrar a los visitantes de la Feria el trabajo de sus emprendedores.&nbsp;<\/p>\n<p>Estas son algunas de las provincias que se podr\u00e1n visitar en esta nueva edici\u00f3n de Caminos y Sabores:<\/p>\n<p><strong>Santa Fe<\/strong><\/p>\n<p>La oferta santafesina estar\u00e1 presente para resaltar el turismo rural, costero o de eventos que se puede disfrutar en la provincia; como as\u00ed tambi\u00e9n para mostrar la producci\u00f3n de alimentos que se realizan bajo la marca provincial \u201cProducto de Mi Tierra\u201d, una iniciativa colectiva de promoci\u00f3n que otorga el Estado provincial a trav\u00e9s del Ministerio de Producci\u00f3n, Ciencia y Tecnolog\u00eda a aquellas producciones agroalimentarias realizadas por micro, peque\u00f1os y medianos emprendimientos. El objetivo es \u201cpromocionar productos portadores de elementos de originalidad, tradici\u00f3n y excelencia, poniendo especial atenci\u00f3n a las condiciones socio-culturales de elaboraci\u00f3n a fin de resguardar tradiciones culinarias, promover y privilegiar una agroindustria sustentable, diversa, rica y nutritiva\u201d explica Fabricio Medina, Secretario de Desarrollo Territorial y Arraigo del Ministerio de Producci\u00f3n, Ciencia y Tecnolog\u00eda de Santa Fe.<\/p>\n<p>En este sentido, ser\u00e1n 18 los emprendedores que mostrar\u00e1n en esta 16va edici\u00f3n de la Feria algunos de los productos m\u00e1s tradicionales como los alfajores santafesinos, la cerveza, los chacinados, embutidos y l\u00e1cteos.<\/p>\n<p>Con la experiencia de haber estado en otras ediciones de Caminos y Sabores, el funcionario comparte la expectativa de que en esta oportunidad vuelva a ser \u201cun punto de promoci\u00f3n para las pymes, que por lo general no pueden estar presentes en este tipo de eventos. Confiamos en que, gracias al espacio otorgado por el Estado santafesino, pueda generarse un \u00e1mbito de difusi\u00f3n y de vidriera ante una gran cantidad de p\u00fablico, que les posibilite obtener mejores ventas con el fin de seguir fortaleciendo su desarrollo productivo\u201d.<\/p>\n<p><strong>Santa Cruz<\/strong><\/p>\n<p>Desde el sur del pa\u00eds, los productores y artesanos santacruce\u00f1os llegan al Gran Mercado Argentino con todos sus sabores artesanales. Los visitantes podr\u00e1n degustar gin, alfajores, tortas, t\u00e9s e infusiones. Los emprendedores responsables de esas exquisiteces son: Koonek, Guerrero Chocolater\u00eda, Destiler\u00eda Helmich, Westerlund torta especiada, y Flavour Hebras Argentinas. Tambi\u00e9n habr\u00e1 un espacio para que Chaura Velas y Aromas presente sus velas Arom\u00e1ticas.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de haber participado en otras cinco ediciones, \u201cpara la provincia es muy importante volver estar y que conozcan qu\u00e9 tenemos para ofrecer, tanto gastron\u00f3mica como tur\u00edsticamente. Adem\u00e1s de poder llegar a concretar alg\u00fan negocio por parte de nuestros emprendedores, lo que significa mucho para ellos y por lo que siempre los ponemos en valor\u201d, enfatiza Anah\u00ed Saldivia, Directora Provincial de Gesti\u00f3n y Ejecuci\u00f3n de Proyectos de la provincia de Santa Cruz, y destaca que \u201ces una muy buena oportunidad para poder dar a conocer a nuestros productores y que ellos puedan distribuir sus productos en todo el pa\u00eds\u201d.<\/p>\n<p><strong>Tierra del Fuego<\/strong><\/p>\n<p>La provincia m\u00e1s austral de Argentina estar\u00e1 presente en Caminos y Sabores junto a empresas y emprendedores locales, \u201cmuchos de ellos cuentan con el Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego \u2013 Fin del Mundo, que es una herramienta de reconocimiento y distinci\u00f3n para las empresas fueguinas que implementan un sistema de gesti\u00f3n centrado en la calidad de los procesos, productos y servicios con foco en su identidad territorial\u201d, explica la Lic. Carolina Hern\u00e1ndez, Secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Ministerio de Producci\u00f3n y Ambiente del Gobierno de Tierra Del Fuego.<\/p>\n<p>En el stand provincial habr\u00e1 degustaci\u00f3n de cervezas artesanales, aguas, hongos y brotes, ajo negro, chocolates artesanales, panificados sin T.A.A.C. quesos ovinos y vacunos, chacinados de cordero, conservas y productos frescos de mar como centolla, centoll\u00f3n y mejillones. Adem\u00e1s, exhibir\u00e1n artesan\u00edas y materiales de cocina elaborados con madera de lenga fueguina, instrumentos de cer\u00e1mica con arcilla local y textiles de lana de oveja y te\u00f1idos naturales. \u201cLa feria es una gran oportunidad para la provincia y sus productores para visibilizar, promocionar e impulsar la comercializaci\u00f3n y apertura a nuevos mercados para sus productos alimenticios y artesanales\u201d, asegura Hern\u00e1ndez.<\/p>\n<p><strong>San Juan<\/strong><\/p>\n<p>Cuando el visitante pase por el stand de San Juan \u201cse podr\u00e1 trasladar con sus sentidos a una c\u00e1lida provincia en donde el sol siempre te abraza\u201d, anticipa Emanuel Arias -Director de Comercio Exterior en la Secretar\u00eda de Pol\u00edtica Econ\u00f3mica del Ministerio de Producci\u00f3n de San Juan-. Con la presencia de emprendedores que se desarrollan en los sectores gourmet, oliv\u00edcola y vit\u00edcola, \u201cla intenci\u00f3n para esta edici\u00f3n de Caminos y Sabores es darle una impronta nueva a nuestra participaci\u00f3n, con shows, clases de cocina, catas de vinos y aceites, es decir, conocer San Juan a trav\u00e9s de sus sabores, interactuar m\u00e1s con la gente y que se entusiasmen no s\u00f3lo en degustar nuestros productos sino tambi\u00e9n en comprarlos e incluso en conocer nuestra provincia en un futuro\u201d, dice Arias.<\/p>\n<p><strong>Salta<\/strong><\/p>\n<p>Presente en Caminos y Sabores desde su segunda edici\u00f3n en el a\u00f1o 2006, la provincia de Salta formar\u00e1 parte del Camino Federal que los visitantes podr\u00e1n recorrer del 7 al 10 de julio en La Rural. \u201cEstar en este espacio es una meta cumplida, ya que durante muchos a\u00f1os se ha observado la necesidad de nuclear a los productos locales en un stand en donde puedan complementarse y adquirir m\u00e1s fuerza institucional, generando a los emprendedores un lugar necesario para la promoci\u00f3n y venta de sus productos\u201d cuenta la Lic. Cecilia Vargas Zambrano, Coordinadora de Ferias de la Secretar\u00eda de Industria, Comercio y Empleo del Ministerio de Producci\u00f3n y Desarrollo Sustentable de la provincia de Salta, quien trabaja junto a Nicol\u00e1s Avellaneda y Luis Garc\u00eda Bes, Secretario y Subsecretario, respectivamente, del mismo Ministerio.<\/p>\n<p>Con los emprendedores como los verdaderos protagonistas que \u201ccomparten las ra\u00edces de su pasi\u00f3n y difunden sus recetas familiares que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n\u201d, quienes se acerquen al espacio salte\u00f1o podr\u00e1n experimentar todas las tradiciones gastron\u00f3micas que distinguen a esta provincia norte\u00f1a como empanadas, locro, tamales, humitas, huaschalocro, guatia, frangollo, chanfaina, guisos, mote, quesillos, anchi y mazamorra, entre algunos platos t\u00edpicos. Todo, por supuesto, maridado con alguno de los tantos vinos de altura artesanales que hacen internacionalmente famosa a Salta.<\/p>\n<p><strong>Santiago del Estero<\/strong><\/p>\n<p>La calidez de la gente santiague\u00f1a estar\u00e1 plasmada en el espacio que esta provincia prepara para su participaci\u00f3n en la feria. Con la degustaci\u00f3n de todos sus productos, dar\u00e1n a conocer los sabores regionales que m\u00e1s los representan como el locro, las empanadas, tamales, pastelitos o mazamorra.<\/p>\n<p>Son muchas las ediciones de Caminos y Sabores en las que participaron y, en esta ocasi\u00f3n, \u201cdesde La Representaci\u00f3n Oficial Casa Santiago del Estero en Buenos Aires y Relaciones Internacionales junto con el Lic. Bernardo Abruzzese, se les da la oportunidad a nuestros emprendedores y artesanos a participar en un espacio \u00fanico donde se juntan todos los sabores de la provincia\u201d comparte Paula Ramiro, integrante de la Casa de Santiago del Estero en Buenos Aires, para quien la feria es \u201cel puente entre los emprendedores de Santiago del Estero y los visitantes\u201d.<\/p>\n<p>El Camino Federal es el lugar dentro de Caminos y Sabores donde podr\u00e1 viajar a trav\u00e9s de todos los sentidos a lo largo y ancho del pa\u00eds, pero sin salir de La Rural de Palermo. Se podr\u00e1 vivir y disfrutar en&nbsp;<a href=\"http:\/\/digital.expoagro.com.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">digital.expoagro.com.ar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras la pandemia, la variedad de ingredientes y los platos que distinguen la cocina nacional se dar\u00e1n en la 16\u00aa edici\u00f3n de Caminos y Sabores a realizarse del 7 al 10 de julio.&nbsp; El men\u00fa argentino contiene mucho m\u00e1s que buena carne y notables vinos. 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