{"id":63142,"date":"2025-08-03T18:06:13","date_gmt":"2025-08-03T18:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/cordobaoutdoor.com.ar\/?p=3530"},"modified":"2025-08-03T18:06:13","modified_gmt":"2025-08-03T18:06:13","slug":"cordoba-se-afianza-como-destino-enoturistico-de-prestigio-internacional-respaldado-por-estudios-cientificos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/2025\/08\/03\/cordoba-se-afianza-como-destino-enoturistico-de-prestigio-internacional-respaldado-por-estudios-cientificos\/","title":{"rendered":"C\u00f3rdoba se afianza como destino enotur\u00edstico de prestigio internacional respaldado por estudios cient\u00edficos"},"content":{"rendered":"

La provincia de C\u00f3rdoba avanza con firmeza hacia el liderazgo en el \u00e1mbito vitivin\u00edcola nacional e internacional, gracias a la realizaci\u00f3n simult\u00e1nea de tres estudios cient\u00edficos de alto impacto que representan un verdadero punto de inflexi\u00f3n para el sector enotur\u00edstico regional. Esta iniciativa conjunta busca fortalecer el desarrollo del vino cordob\u00e9s y consolidar a la provincia como un destino de excelencia tanto para productores como para turistas especializados.<\/span><\/p>\n

Impulsada por la Agencia C\u00f3rdoba Turismo, el Ministerio de Producci\u00f3n, Ciencia e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, Los Caminos del Vino C\u00f3rdoba y la C\u00e1mara de Bodegas y Productores Vitivin\u00edcolas de la Provincia (CaByP), la agenda bajo el lema \u201cPotenciando el Futuro Vitivin\u00edcola de la Provincia de C\u00f3rdoba\u201d<\/strong> incluye una serie de actividades clave: visitas t\u00e9cnicas, catas a ciegas y recorridos de investigaci\u00f3n en las principales regiones productivas de la provincia.<\/span><\/p>\n

En este contexto, C\u00f3rdoba recibe la visita de dos reconocidos expertos internacionales en enolog\u00eda: los italianos Roberto Cipresso y Attilio Pagli, quienes lideran proyectos cient\u00edficos en colaboraci\u00f3n con profesionales argentinos. Cipresso, junto al ingeniero agr\u00f3nomo Mart\u00edn Kaiser, encabeza el estudio \u201cAgronom\u00eda, Terroir y Viticultura\u201d<\/strong>, centrado en diagnosticar el potencial vitivin\u00edcola de los principales valles cordobeses. Mientras tanto, Pagli lidera el proyecto \u201cCalidad Enol\u00f3gica y Diagn\u00f3stico de Procesos de Bodegas\u201d<\/strong>, junto al ingeniero Mario Japaz, con el objetivo de evaluar y optimizar los procesos enol\u00f3gicos locales.<\/span><\/p>\n

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Las jornadas comenzaron con una cata a ciegas donde los expertos degustaron vinos sin conocer su procedencia ni etiquetas, organizados por regiones productivas como Traslasierra, Calamuchita, Caroya y el Norte cordob\u00e9s. Luego, realizaron visitas t\u00e9cnicas a bodegas y vi\u00f1edos para evaluar tecnolog\u00edas, pr\u00e1cticas agron\u00f3micas y caracter\u00edsticas de las plantaciones.<\/span><\/p>\n

Hasta ahora, se visitaron establecimientos destacados como La Matilde, Del Gredal, La Caroyense, Achala Wines, Noble San Javier y Ar\u00e1oz de Lamadrid. La agenda contin\u00faa en Calamuchita, con recorridos por Vista Grande, R\u00edo del Medio, Furfaro, Las Ca\u00f1itas, la champa\u00f1era Sineres y culminar\u00e1 en la bodega Alma Minera, en el sur provincial.<\/span><\/p>\n

Dar\u00edo Capitani, presidente de la Agencia C\u00f3rdoba Turismo, destac\u00f3: \u201cEstos estudios confirman la visi\u00f3n estrat\u00e9gica de C\u00f3rdoba de posicionarse como un referente vitivin\u00edcola, consolidando el enoturismo como uno de los pilares fundamentales de nuestra oferta tur\u00edstica. La llegada de especialistas internacionales y el trabajo de campo refuerzan un camino con identidad, solidez y proyecci\u00f3n tanto nacional como internacional.\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n

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Desde la C\u00e1mara de Bodegas de C\u00f3rdoba resaltaron adem\u00e1s el respaldo clave del gobernador Mart\u00edn Llaryora, que permiti\u00f3 agilizar la realizaci\u00f3n de estos tres estudios, incluyendo tambi\u00e9n el \u201cEstudio geomorfol\u00f3gico y pedol\u00f3gico de las principales zonas vitivin\u00edcolas de C\u00f3rdoba\u201d<\/strong>, liderado por el geof\u00edsico Guillermo Corona, orientado a identificar los terroirs con mayor potencial en la provincia.<\/span><\/p>\n

Este diagn\u00f3stico cient\u00edfico en tiempo real y con perspectiva internacional marca un antes y un despu\u00e9s para la vitivinicultura cordobesa. M\u00e1s all\u00e1 de fortalecer la oferta tur\u00edstica, busca generar conocimiento t\u00e9cnico y acompa\u00f1amiento continuo para el sector, consolidando un desarrollo sostenible y de calidad.<\/span><\/p>\n

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Este es solo el comienzo de un plan de acci\u00f3n que se profundizar\u00e1 durante 2026 y 2027, posicionando a C\u00f3rdoba como una regi\u00f3n vitivin\u00edcola con sello propio, reconocida y valorada por expertos y visitantes de todo el mundo.<\/span><\/p>\n

Con investigaci\u00f3n aplicada, visitas especializadas y una fuerte articulaci\u00f3n institucional, C\u00f3rdoba se consolida como un referente vitivin\u00edcola, dando un paso decisivo hacia una producci\u00f3n y un turismo enol\u00f3gico cada vez m\u00e1s sofisticados y prestigiosos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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