{"id":6523,"date":"2021-07-02T03:35:07","date_gmt":"2021-07-02T03:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/2021\/07\/02\/gourmetidades-y-tilingueses\/"},"modified":"2021-07-02T03:35:07","modified_gmt":"2021-07-02T03:35:07","slug":"gourmetidades-y-tilingueses","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/2021\/07\/02\/gourmetidades-y-tilingueses\/","title":{"rendered":"Gourmetidades y tilingueses"},"content":{"rendered":"
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\u2028Vivimos expuestos a formas de inducci\u00f3n a cambios de estilo de vida a trav\u00e9s de la televisi\u00f3n y las redes sociales.<\/p>\n

Ejemplo: la milanesa no es m\u00e1s lo que era. <\/strong>Ahora no se hace m\u00e1s con  pan rallado y huevo, sino que lleva una mezcla de pan de masa madre rallado con panko embebido en yemas de huevos de codorniz azul de Tasmania.<\/p>\n

Y no se sirve la milanesa entera y una parva de papas fritas. \u00a1Jam\u00e1s! La mila se corta en trozos para que el plato \u201ctome altura\u201d y forme una especie de volc\u00e1n Krakatoa de cachos de milanesa acompa\u00f1ada por fritas dispuestas en forma de s\u00edmbolo celta<\/strong> hecho con cilantro trebolizado de 4 hojas, lo que provoca que el plato llegue a tu mesa m\u00e1s fr\u00edo que frasquito de vacuna de Faizer. <\/p>\n

Otra novedad enga\u00f1osa de los rest\u00f3: Le\u00e9s el men\u00fa y en la secci\u00f3n de pastas dice: Fideos 230$. \u00d1oquis 230$. Ravioles 270$. Y despu\u00e9s hay otra columna que dice Salsas: Fileto 150$, cuatro quesos 240$, bolo\u00f1esa 600 d\u00f3lares. \u2028\u00a1Te cobran la pasta y su salsa por separado! <\/strong>\u00bfQui\u00e9n va a un restor\u00e1n y pide fideos\u2026 solos?!! Podr\u00eda entender que alguien pida bolo\u00f1esa. En definitiva, es un tuco con carne picada. Pero, \u00bfqui\u00e9n pedir\u00eda un plato de salsa rosa, pesto o de fileto para mojar el pan?<\/p>\n

\u2028\u00bfQu\u00e9 sigue? \u00bfLeer cosas como: Carne 250$, Huevo 30$, Pan rallado 30$, rodaja de jam\u00f3n 50$, salsa de tomate 40$ y necesitar\u00edas agregarle 50 pesos m\u00e1s del rubro \u201ccacho de queso\u201d para pedir una miserable\u2026 \u00a1Milanesa napolitana!?<\/p>\n

\u2028Y te cobran \u201cservicio de mesa\u201d. <\/strong>\u00bfC\u00f3mo me vas a cobrar servicio de mesa? Esa es la funci\u00f3n de un restor\u00e1n: \u00a1traerme la comida a la mesa! \u00bfY si no quiero pagarlo? \u00bfPuedo comerlo de dorapa en la cocina?<\/p>\n

\u00bfY ad\u00f3nde fueron a parar el aceite y el vinagre para la ensalada? Ahora te dan a elegir: \u201c\u00bfOliva, ma\u00edz, s\u00e9samo, man\u00ed japon\u00e9s, sorgo, mijo?\u201d<\/strong><\/p>\n

\u00bfAceite de oliva? Cuando yo era chico, en el barrio de Floresta no exist\u00eda. Hab\u00eda un solo aceite: ven\u00eda en botella de vidrio y para abrirlo ten\u00edas que hacerle dos agujeros con un punz\u00f3n y un martillo para que pudiera fluir de tan denso que era. Y no era de ma\u00edz ni girasol. Era aceite mezcla: mitad aceite de auto, mitad de tractor. <\/strong>Con ese aceite se fre\u00eda, se condimentaba la ensalada y si no hab\u00eda Sapol\u00e1n se usaba para tomar sol en la Bristol.<\/p>\n

Es m\u00e1s: Cuando yo era chico, \u201cAcheto Bals\u00e1mico\u201d era un equipo de la segunda divisi\u00f3n del f\u00fatbol italiano.<\/strong> Nunca nadie hab\u00eda visto semejante cosa.<\/p>\n

La grieta era sal fina o sal gruesa. Ahora la grieta es Sal Marina o Sal del Himalaya. Hab\u00eda Pimienta negra o blanca. Y ya ven\u00eda molida. Nada de pimienta rosa de Afganist\u00e1n o pimienta de Cayena. Cayena era una calle de un barrio que uno no conoc\u00eda, como mucho.<\/p>\n

No exist\u00edan las gaseosas diet\u00e9ticas. La primera que sali\u00f3, la Tab, la tuvieron que sacar del mercado porque ten\u00eda ciclamato, y era m\u00e1s peligrosa que remedio de laboratorio que no quiere firmar una cl\u00e1usula que diga \u201cnegligencia\u201d<\/strong>. Lo m\u00e1s parecido a una gaseosa diet era la soda. Y ven\u00eda en sifones de vidrio, que hab\u00eda que tratarlos con m\u00e1s cuidados que a una carga de TNT en una mesa de una f\u00e1brica de f\u00f3sforos.<\/p>\n

\u201cFinas hierbas\u201d. Te dec\u00edan eso y vos pensabas en el c\u00e9sped del estadio de Wembley. <\/strong>\u2028\u201cKombucha\u201d. Era una zona del Asia, probablemente, que Estados Unidos estaba por invadir o en guerra o simplemente era un enclave comunista en la isla de Tofu. \u2028\u201cAjo negro\u201d. Se tiraba. Estaba podrido.<\/p>\n

\u201cLeche de almendras\u201d \u00a1Ja! Como si fueran a orde\u00f1ar a las almendras.<\/strong> Porque que orde\u00f1en un coco para hacer leche de coco hasta parece m\u00e1s razonable. \u2028En fin. Que si no te volv\u00e9s gurm\u00e9 viendo Master Chef, sos un paria de la socied\u00e1. Tanto que antes para despedirse, uno dec\u00eda \u201cChau\u201d.<\/p>\n

Ahora no me queda m\u00e1s remedio que despedirlos dici\u00e9ndoles: Namast\u00e9.<\/p>\n

\u2028<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2028Vivimos expuestos a formas de inducci\u00f3n a cambios de estilo de vida a trav\u00e9s de la televisi\u00f3n y las redes sociales. Ejemplo: la milanesa no es m\u00e1s lo que era. Ahora no se hace m\u00e1s con  pan rallado y huevo, sino que lleva una mezcla de pan de masa madre rallado con panko embebido en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6524,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6523"}],"collection":[{"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6523"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6523\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6524"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}