{"id":77926,"date":"2026-01-31T21:52:58","date_gmt":"2026-01-31T21:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cordoba.gob.ar\/?p=85325"},"modified":"2026-01-31T21:52:58","modified_gmt":"2026-01-31T21:52:58","slug":"recomendaciones-para-prevenir-enfermedades-transmitidas-a-traves-de-alimentos-en-temporada-de-calor","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/2026\/01\/31\/recomendaciones-para-prevenir-enfermedades-transmitidas-a-traves-de-alimentos-en-temporada-de-calor\/","title":{"rendered":"Recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas a trav\u00e9s de alimentos en temporada de calor"},"content":{"rendered":"
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Con motivo de las intensas temperaturas que promete el verano cordob\u00e9s y la humedad ambiente, la Municipalidad de C\u00f3rdoba acerca a la ciudadan\u00eda una serie de consejos para evitar cualquier riesgo de contaminaci\u00f3n bacteriana y de enfermedades alimentarias.<\/p>\n

A trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Calidad Alimentaria de la Secretar\u00eda de Salud, se recuerda la importancia de extremar los cuidados al momento de adquirir, trasladar y consumir productos que necesitan un cuidado especial.<\/p>\n

En el caso de adquirir alimentos perecederos (carnes, pescados, aves, l\u00e1cteos, embutidos y productos congelados) que hayan estado o necesiten refrigeraci\u00f3n, es importante buscarlos al final de la compra y tener en cuenta que, al ser transportados, se los debe mantener a temperatura, pudiendo ser trasladados en bolsas t\u00e9rmicas conservadoras con hielo o geles refrigerantes.<\/p>\n

Si, en cambio, se solicita la entrega a domicilio de los productos, verificar que lleguen en temperatura adecuada y colocarlos de inmediato en la heladera o freezer al recibirlos, para preservar su calidad y frescura.<\/p>\n

Durante los cortes de luz, se deben mantener las puertas de las heladeras y el freezer cerrados el mayor tiempo que sea posible, ya que la heladera en esas condiciones podr\u00eda mantener los alimentos fr\u00edos por al menos 4 horas, y el freezer mantendr\u00e1 la temperatura por aproximadamente 24 horas si est\u00e1 a medio llenar, y por 48 horas si est\u00e1 completo.<\/p>\n

Si el corte de luz se extiende por m\u00e1s tiempo, se recomienda colocar los alimentos en heladeras port\u00e1tiles o conservadoras, o en recipientes herm\u00e9ticos con hielo, que podr\u00edan evitar el calentamiento de los alimentos en el corto plazo y la posible descomposici\u00f3n.<\/p>\n

Una vez que la energ\u00eda el\u00e9ctrica regrese, se necesitar\u00e1 evaluar cada alimento por separado y, en aquellos casos que presenten dudas sobre su estado, se recomienda descartarlos en su totalidad.<\/p>\n

En d\u00edas de calor, se elegir la compra de frutas y\/o verduras de estaci\u00f3n ya que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y los recursos de log\u00edstica y conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Se recuerda que, al momento de comprar carne picada, debe ser molida a la vista, como tambi\u00e9n su adquisici\u00f3n en lugares habilitados y de confianza, asegurando que est\u00e9n bien conservados para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n

Extremar las medidas de higiene, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los alimentos durante la temporada estival es clave para proteger la salud, especialmente de ni\u00f1as, ni\u00f1os, personas mayores y quienes presentan enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

C\u00f3mo preparar una vianda segura<\/strong><\/p>\n

Siempre es importante que, antes del comienzo de la preparaci\u00f3n, tanto manos como utensilios a utilizar y la conservadora deben estar bien higienizados.<\/p>\n

La clave principal es la higiene, manteniendo la cadena de fr\u00edo de los alimentos que lleve la vianda desde su preparaci\u00f3n hasta el momento de consumirla, utilizando para eso un contenedor especial que al momento del traslado se refrigere con hielos o geles.<\/p>\n

Se recomienda no utilizar en las comidas cremas, mayonesas caseras y salsas crudas, y que el consumo de los productos trasladados se realice pronto, ya que los alimentos que requieran refrigeraci\u00f3n no deben permanecer m\u00e1s de 2 horas a temperatura ambiente.<\/p>\n

Siempre condimentar las ensaladas \u2014teniendo en cuenta que verduras y hojas verdes deben ser lavadas previamente\u2014 y comidas justo antes de comerlas, evitando hacerlo al preparar la vianda.<\/p>\n

Si esto no es posible, elegir alimentos que soporten mejor las condiciones de temperatura ambiente, tales como enlatados o frutas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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