{"id":78316,"date":"2026-02-06T03:04:35","date_gmt":"2026-02-06T03:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/puntoapunto.com.ar\/?p=381682"},"modified":"2026-02-06T03:04:35","modified_gmt":"2026-02-06T03:04:35","slug":"la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nuevacordoba.net\/index.php\/2026\/02\/06\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional\/","title":{"rendered":"La Quinta acelera su transformaci\u00f3n industrial y apunta a jugar en el mercado nacional"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<!-- \u00a1O bien no hay banners, estan desactivados o no estan programados para esta ubicaci\u00f3n! -->\n<\/p>\n<p>Durante m\u00e1s de cinco d\u00e9cadas, <strong>La Quinta construy\u00f3 su identidad alrededor de un producto profundamente asociado a la cultura cordobesa: el alfajor como souvenir, regalo y s\u00edmbolo de pertenencia.<\/strong> Hoy, esa impronta sigue vigente, pero convive con una estrategia de crecimiento que busca llevar a la empresa a un nuevo estadio productivo, comercial e industrial, con alcance nacional y proyecci\u00f3n internacional.\n<\/p>\n<p>Uno de los hitos recientes en ese proceso fue la obtenci\u00f3n de la certificaci\u00f3n ISO 22000 en inocuidad alimentaria, un paso clave para profesionalizar procesos y abrir puertas a mercados m\u00e1s exigentes. \u201cEs un orgullo tremendo poder generar desde el interior del interior esta <strong>certificaci\u00f3n que nos permite posicionarnos a niveles m\u00e1s nacionales<\/strong> y tambi\u00e9n internacionales\u201d, se\u00f1al\u00f3<strong> Luciano Livetti,<\/strong> due\u00f1o de la firma. La norma certifica la trazabilidad y el control de los procesos productivos, un requisito indispensable para abastecer canales de mayor volumen y complejidad.\n<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-381684\" src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional.jpg\" alt width=\"2560\" height=\"1920\" srcset=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional.jpg 2560w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-2.jpg 300w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-3.jpg 1024w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-4.jpg 768w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-5.jpg 1536w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-6.jpg 2048w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-7.jpg 750w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-8.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" loading=\"lazy\">\n<\/p>\n<p>La empresa, que durante a\u00f1os tuvo un fuerte anclaje en el turismo y el consumo regional, comenz\u00f3 a revisar su estrategia a partir del impacto de la pandemia. La abrupta ca\u00edda de la actividad tur\u00edstica funcion\u00f3 como un punto de inflexi\u00f3n. \u201c<strong>De golpe no hab\u00eda turistas y nos preguntamos a qui\u00e9n le vend\u00edamos alfajores si nadie pod\u00eda moverse\u201d,<\/strong> record\u00f3 Livetti. Ese escenario aceler\u00f3 un replanteo que hoy define el rumbo de la compa\u00f1\u00eda: pensar a La Quinta no solo como una marca de souvenirs, sino como una empresa de alimentos.<!-- \u00a1O bien no hay banners, estan desactivados o no estan programados para esta ubicaci\u00f3n! -->\n<\/p>\n<p>Desde esa l\u00f3gica surgieron nuevos desarrollos de producto y una diversificaci\u00f3n del portafolio. Uno de los m\u00e1s relevantes es el <strong>alfajor nutritivo desarrollado junto al Ceprocor<\/strong>, pensado para reemplazar una comida diaria. El producto ya est\u00e1 listo para su lanzamiento y fue reconocido con el Premio a la Asociatividad otorgado por c\u00e1maras industriales y el Gobierno de C\u00f3rdoba. <strong>\u201cHemos generado el desaf\u00edo de armar un alfajor nutritivo que pueda reemplazar un almuerzo o una cena, con todas las cargas nutritivas esenciales\u201d<\/strong>, explic\u00f3 el empresario. El proyecto combina innovaci\u00f3n alimentaria, articulaci\u00f3n p\u00fablico-privada y una posible aplicaci\u00f3n social.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"La Quinta junto al Gobierno lanzar\u00e1 un alfajor nutritivo\" width=\"422\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uw-S8Nn4Ogc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p>En el plano industrial, <a href=\"https:\/\/puntoapunto.com.ar\/la-quinta-sube-de-segmento-y-presenta-una-linea-premium-de-productos\/\">La Quinta<\/a> opera hoy una planta de 12.000 metros cuadrados equipada con seis l\u00edneas de producci\u00f3n de alfajores completamente mecanizadas. La capacidad instalada alcanza los tres millones de unidades mensuales, considerando alfajores y conitos. \u201cEstamos preparados para elaborar <strong>tres millones de unidades por mes<\/strong> trabajando a pleno\u201d, detall\u00f3 Livetti. Actualmente la producci\u00f3n funciona en dos turnos, pero la empresa prev\u00e9 ampliar a tres a partir de marzo, en funci\u00f3n de nuevas alianzas industriales y comerciales que comenzar\u00e1n a activarse durante 2026.\n<\/p>\n<p>Un factor determinante para ese crecimiento fue la llegada del gas natural a la zona donde se emplaza la planta. Esa mejora en infraestructura permiti\u00f3 evitar una relocalizaci\u00f3n y habilit\u00f3 nuevas inversiones en tecnolog\u00eda y maquinaria. A partir de all\u00ed, la empresa inici\u00f3 un proceso sostenido de ampliaci\u00f3n de l\u00edneas productivas, con foco en eficiencia y productividad.\n<\/p>\n<p>La Quinta mantiene, al mismo tiempo, una<strong> fuerte apuesta por el <a href=\"https:\/\/www.alfajoreslaquinta.com\/alfajores-conitos-y-colaciones\/\">alfajor cordob\u00e9s<\/a> tradiciona<\/strong>l. Su masa, m\u00e1s h\u00fameda y porosa que la de otros alfajores del mercado, se elabora con alto contenido de miel, utilizada como conservante natural. Esta caracter\u00edstica no solo define el perfil sensorial del producto, sino que refuerza su v\u00ednculo con la producci\u00f3n regional, evitando el uso de conservantes artificiales.\n<\/p>\n<p>En paralelo, la empresa profundiz\u00f3 una estrategia de posicionamiento basada en alianzas culturales y comerciales. Los desarrollos conjuntos con referentes de la identidad cordobesa se convirtieron en una de las principales palancas de visibilidad nacional. El alfajor creado junto a <strong>La Mona Jim\u00e9nez y el producto desarrollado con el festival Cosqu\u00edn Rock<\/strong> son ejemplos de c\u00f3mo la marca logr\u00f3 ampliar su alcance sin diluir su identidad.\n<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-381683\" src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-1.jpg\" alt width=\"2560\" height=\"1920\" srcset=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-1.jpg 2560w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-9.jpg 300w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-10.jpg 1024w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-11.jpg 768w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-12.jpg 1536w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-13.jpg 2048w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-14.jpg 750w, http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional-15.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\">\n<\/p>\n<p>En el caso del Cosqu\u00edn Rock, el producto no solo se comercializa en el festival local, sino que acompa\u00f1a a la marca en sus ediciones internacionales, abriendo una primera experiencia concreta de proyecci\u00f3n externa. Si bien la exportaci\u00f3n aparece como un horizonte posible, la empresa plantea un camino gradual. \u201c<strong>Primero tenemos que cubrir bien el pa\u00eds y despu\u00e9s pensar en cruzar fronteras<\/strong>, porque es un producto alimenticio que requiere una log\u00edstica muy ordenada\u201d, sostuvo Livetti.\n<\/p>\n<p>Otro de los ejes estrat\u00e9gicos de 2026 ser\u00e1 el lanzamiento de la <strong>nueva \u201cl\u00ednea de autor\u201d,<\/strong> orientada al segmento premium. El primer producto de esa l\u00ednea es el alfajor y conito de pistacho, recientemente presentado en las tiendas de la marca. Se trata de un desarrollo de mayor gramaje, con doble relleno y coberturas especiales, pensado para un consumidor que busca sabores m\u00e1s complejos y experiencias diferenciales.\n<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Linea de producci\u00f3n, alfajor de pistacho y locales\" width=\"422\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mlPW41DoPnU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe><\/p>\n<p>Durante el a\u00f1o, la l\u00ednea premium se ampliar\u00e1 con nuevas variedades y combinaciones, apoyadas en tecnolog\u00eda que permite trabajar con distintos porcentajes de cacao y rellenos especiales. La estrategia apunta a captar tendencias de consumo sin abandonar el dulce de leche como eje identitario del producto.\n<\/p>\n<p>En el plano comercial, <strong>La Quinta opera actualmente 25 tiendas entre locales propios y franquicias,<\/strong> adem\u00e1s de presencia en aeropuertos y puntos de venta estrat\u00e9gicos. A esto se suma su llegada a grandes cadenas de supermercados en la provincia de C\u00f3rdoba y el avance progresivo hacia una cobertura nacional. El modelo de franquicias ocupa un rol central en ese crecimiento: 18 de las tiendas funcionan bajo ese esquema.\n<\/p>\n<p>La empresa tambi\u00e9n impulsa un formato h\u00edbrido que combina tienda de alfajores y cafeter\u00eda, desarrollado en alianza con una marca internacional de caf\u00e9. Este modelo despierta un creciente inter\u00e9s entre potenciales franquiciados y se proyecta como uno de los vectores de expansi\u00f3n para el pr\u00f3ximo a\u00f1o.\n<\/p>\n<div class=\"g g-38\">\n<div class=\"g-dyn a-12 c-1\"><a class=\"gofollow\" data-track=\"MTIsMzgsNjA=\" href=\"https:\/\/hospitalprivado.com.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img src=\"http:\/\/nuevacordoba.net\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/la-quinta-acelera-su-transformacion-industrial-y-apunta-a-jugar-en-el-mercado-nacional.gif\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Durante m\u00e1s de cinco d\u00e9cadas, La Quinta construy\u00f3 su identidad alrededor de un producto profundamente asociado a la cultura cordobesa: el alfajor como souvenir, regalo y s\u00edmbolo de pertenencia. 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