El Instituto Argentino de Análisis Fiscal se propuso indagar qué está pasando con el empleo registrado en dos de los sectores más afectados por la crisis generada por la incursión del Covid. El reporte señala que en 2020 el PIB del sector cayó un 49,2%. Y de acuerdo al EMAE, el nivel de actividad de mayo 2021 fue un 57% inferior al de
igual mes de 2019.
Luego de repasar la dinámica reciente del empleo en Hoteles y Restaurantes, en el informe se describe su estructura y dinámica por regiones del país. Los cálculos fueron realizados con información del Observatorio de Empleo y Dinámica Empresarial (OEDE), dependiente del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (MTEySS). Y se adoptan los siguientes criterios de regionalización:

– Región Noroeste (NOA): provincias de Catamarca, Jujuy, La Rioja, Salta, Santiago del Estero y Tucumán.
– Región Noreste (NEA): provincias de Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones.
– Región Cuyo: provincias de Mendoza, San Juan y San Luis.
– Región Pampeana: provincias de Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos, La Pampa y Santa Fe.
– Región Patagonia: integrada por las provincias de Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego.
-CABA.

Dinámica del empleo formal en Hoteles y Restaurantes a nivel país

El empleo asalariado formal en Hoteles y Restaurantes inició un fuerte descenso en marzo de 2020 y muestra un mínimo en mayo de 2021 que es el último dato disponible (serie desestacionalizada). En el cuarto trimestre de 2020 el empleo fue de 216.560 puestos, 47.797 menos que en el mismo trimestre de 2019 (caída interanual de 18,1%).
Si observamos el último dato de mayo 2021 (201.725 puestos) se aprecia que es inferior en 32.375 puestos al dato de mayo de 2020 (caída interanual de 13,8%). Si se compara con mayo de 2019 la pérdida de puestos de trabajos es de 58.022 (-22,3%).
En alojamiento la menor caída porcentual se dio en camping (-14,2% versus -20,0%). Y en comidas y bebidas la menor caída se dio en la modalidad para llevar (13,7% versus 18,9%).

Evolución por regiones en 2020

Mirando la dinámica por región comparando la variación interanual en el cuarto trimestre de 2020 respecto al cuarto trimestre de 2019. Se aprecia que la cantidad de asalariados registrados en Hoteles y Restaurantes tuvieron una caída superior al promedio en CABA (-19,9%) y NOA (-18,9%). Menores caídas se observaron en
Cuyo (- 17,4%), Patagonia (-17,7%), Pampeana (-17,8%) y el NEA (-17,9%).

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